荆楚文化百科

创建人:楚汉文学网 | 创建时间:2011-12-22 | 所属分类:中国城市

荆楚文化因楚国和楚人而得名,是周代至春秋时期在江汉流域兴起的一种地域文化。 商周时期中原民族把长江中游的南方民族称为荆蛮、楚蛮或荆楚,周武王分封荆楚民族一支的首领熊绎于荆山丹阳。

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荆楚“盘鳝”如何吃法?

2012-01-26 20:40:42 本文行家:楚汉文学网

荆门盘鳝

荆楚佳肴--盘鳝



 

盘鳝盘鳝


       荆楚美味--盘鳝吃法很有些讲究,用筷子夹住鳝头,咬住头背脊骨处,轻轻一撕,肉骨便分离,一条小鳝鱼,整条的肉落入口中,一点也不嫌小,余下的部分就是一根骨头和肠子。如果吃法得当,余物干干净净,没有一点浪费。其吃法有一个要诀:用筷夹着头,顺颈去下口,撕下肠和头,嘴里龙摆尾,连骨咽下喉。从医学上讲,这种食法滋补性大。

荆门盘鳝荆门盘鳝


 

做法简介

   活鳝鱼(豇豆大小),用量 500g 。

   植物油 3两 、盐 3克 、葱花、 花椒 、等各适量 。

        中小型的黄鳝活的,先用清水养1天1夜。  放入少许植物油,让其吐出身内污物。

     将活鳝捞出沥干水,放入1大匙盐,(一定要盖上盖,不然黄鳝会跑出来的)目地是将鳝腌死,将身上滑滑的东西去干净 。  

        将黄鳝冲洗干净,直至不再滑手。

   锅热后放入油,下鳝鱼,配上八角、花椒、干辣椒、姜丝、料酒等佐料干炒,直至鳝鱼盘曲、味香色浓为止。再加入蒜,最后加葱。熟至香气扑鼻,装盘盛之。

黄鳝黄鳝
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楚汉文学网谷米(郭坤军) 1973年出生,湖北荆门市人。大学文化 (湖北广播电视大学肄业), 中共党员。专业技术职称:文学创作三级。楚汉文学网总编。系湖北省作家协会会员,中国诗歌学会会员,中国纪实文学研究会会员。 自1996年发表处女作来,已参加《中国作家》、 《女友》 , 《文艺生活》 、 《星星诗刊》、 《作家天地》等杂志举办的文学作品大赛,有作品入选文集并获奖。2004年出版诗集 《碎石集》 , 《路语集》(天马图书有限公司) 。2007年出版 《迟到的春天》诗集(大众文艺出版社出版)。2008年出版《三分地》文集,合著(四川美术出 ...

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